UVA: 100% Viognier TEOR ALCOÓLICO: 14% TECNOLOGIA: Vindima manual muito seletiva, em caixas de 20kg. Prensagem direta sem esmagamento, com fermentação natural. MATURAÇÃO: Fermentação longa a 12 ºC, parte em cuba de inox (80%) e parte em barrica (20%). Estágio total de 5 meses.
ÚLTIMAS UNIDADES!!! UVA: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca. TEOR ALCOÓLICO: 20% AROMA: Concentrado a frutos silvestres. PALADAR: Na boca é muito encorpado, tem um frutado intenso e persistente. Os Taninos de qualidade conferem-lhes capacidade de envelhecimento em garrafa.
UVA: Malvasias, com predominância da Malvasia Fina e em pequenas proporções de Gouveio, Pedemã, Folgasão e Rabo de Ovelha. TEOR ALCOÓLICO: 12% TECNOLOGIA: Sistema de “Bica aberta”, com decantação e fermentação a baixas temperaturas controladas.
